Descrizione
Farina di nocciola: Dopo la sgusciatura la nocciola viene sottoposta ad una tostatura completa, con una temperatura non eccessivamente elevata, definita leggera, per un tempo più lungo. In seguito viene calibrata e le nocciole più piccole vengono avviate ad un processo di leggera sgrassatura. Successivamente tramite 5 passaggi in raffinatrice con rulli a pietra viene ridotta in farina e setacciata per derivarne una grandezza omogenea.
Disponibile in confezioni da gr. 200 – 500 oppure in confezioni su ordinazione.
Denominazione: Farina di Nocciola Piemonte IGP delle Langhe
Nocciola certificata dal Consorzio Piemonte IGP delle Langhe che ne controlla la provenienza, la qualità e la quantità per ettaro. La varietà del Nocciolo è la Tonda Gentile Trilobata autoctona delle Langhe, che coltiviamo direttamente nei nostri noccioleti nei comuni di Alba, Diano d’Alba, Serralunga d’Alba ed Albaretto della Torre
Lavorazioni eseguite presso i nostri laboratori di Diano d’Alba.
SENZA GLUTINE, SENZA DERIVATI DEL LATTE, SENZA CONSERVANTI
