Descrizione
Nocciola Tostata: Dopo la sgusciatura la nocciola viene sottoposta ad una tostatura completa, ma definita leggera perché eseguita con una temperatura non eccessivamente elevata, per un tempo più lungo. In questo modo vi è la possibilità di salvaguardarne aromi, profumi e le notevoli proprietà organolettiche. In seguito viene ulteriormente selezionata manualmente per eliminare eventuali nocciole avariate. Questo processo morbido di tostatura lascia sulla nocciola dei piccoli residui di pellicina del tutto naturali, ricchi di proprietà e di fibre. Viene confezionata sottovuoto per garantirne una lunga conservazione e la fragranza. Lavorazioni eseguite presso i nostri laboratori di Diano d’Alba.
Disponibile in confezioni da gr. 150 – 500 – 1000 oppure in confezioni su ordinazione
Denominazione: Nocciola Piemonte IGP delle Langhe tostata
Nocciola certificata dal Consorzio Piemonte IGP delle Langhe che ne controlla la provenienza, la qualità e la quantità per ettaro. La varietà del Nocciolo è la Tonda Gentile Trilobata autoctona delle Langhe, che coltiviamo direttamente nei nostri noccioleti nei comuni di Alba, Diano d’Alba, Serralunga d’Alba ed Albaretto della Torre.
NATURALMENTE SENZA GLUTINE
